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反省
文章来源得君行酒店     作者朱义     日期2016-01-14     点击量2499

  进入新的行业,新的领域,工作内容和扮演的角色都发生了巨大变化,从以前的内部管理岗位,到现在开始接触行业,接触市场,既兴奋也敬畏,一年多下来,才对酒店行业渐渐有所了解,有所感触,也更深刻感受到经营之学问犹如浩瀚大海,无边无际。

  一、关于市场的需求

  中国酒店行业从商代中期的“驿站”开始,至今已有3000多年历史,随着时代的发展,特别是现代商业和旅游业的极大繁荣,酒店行业经历了翻天覆地的变化,酒店市场的需求也在不断的演化。近几年,随着国家政治、经济形势的变化,酒店市场的消费需求产生了极大的变化,国退民进是总体趋势,酒店消费主体将是广大的企业和普通民众,酒店经营将要面临真正市场化的考验,只有以市场需求为导向,努力调整好结构和产品,才能赢得主动,酒店经营管理传统模式的变革也势在必行。目前,东莞大部分酒店都在亏损,大家都在求变求生存,竞争异常激烈,如何在这一波变革当中立足、生存、发展,存在极大的困难,但挺过去,或许就会迎来好的机遇。

  二、关于网络的多面性

  互联网改变了人们的生活方式,对酒店也带来了巨大的革命。目前来说,酒店实体企业大量亏损,而OTA企业利润丰厚且在兼并壮大,大有垄断之势,佣金成本较高。网络订房快捷、便利,客源范围五湖四海,这是好事,但是酒店信息也将高度透明化,酒店管理稍有不慎,网上差评就会使酒店美誉度受损,加上目前网络管理还存在不足,不良竞争对手可以利用网络颠倒是非,混淆黑白,使酒店处于被动状态。因此,针对网络平台,一要扎实抓好品质管理,强化宾客的体验,力求做到每个环节不出问题,注重每个细节。二是网络宣传时,把握广告美化适度性原则,让宾客期望值不能明显高于实际产品和体验价值,否则客人实际体验时,容易产生落差,引起不满。三是高度关注网评,对每一条网评都应认真分析,只要宾客有一点不满意,我们就应重视、检查、了解、整改,力求让所有客人满意,目前在OTA平台上的两条差评,就是对酒店管理的两记响亮耳光,一定要引以为戒。四是要充分利用微信等各种平台,虽然与OTA在合作,但更要注重自己酒店会员的发展,OTA可借力,但不能完全依靠,要提高会员订房比例。

  三、关于特色经营

  近几年来,特色、文化、主题、精品、时尚等关键词被广泛应用于各个服务行业,酒店行业自然也不例外。不同的消费群体有着不同的消费习惯与需求,通过提供差异化服务,从而增强酒店竞争力,是个不错的选择。但是我们对特色、文化、主题、精品等概念到底有多深的理解?东搬西抄,人云亦云,盲目跟风,不少酒店一味追求差异化,为了“特色”而特色,而没有从客户的真实需求出发,这样是不会取得成功的。酒店核心产品是客房和餐饮,让客人住的舒服、饭菜可口是基本的要求,休闲、娱乐产品也很重要,产品才是根本,文化和特色是锦上添花,如果本末倒置了,任何文化特色都是海市蜃楼。

  以上几点感触,还没有形成全面、系统的措施和办法,这是下一步要努力做的事情。




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