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我的反省
文章来源广东得君行     作者朱义     日期2018-07-09     点击量1941

  广东得君行酒店经营思路调整以后,今年的经营状况有所好转,但有很多地方值得我去思考和反省。

  关于客房经营。维也纳酒店集团接手以后,今年上半年进入正常经营,我始终在关注他们经营的点点滴滴,他们的产品和服务是如何设计的,有什么特点?他们的营销是怎样做的?他们的成本是怎样控制的?他们的质检是如何保障的?他们的团队建设有什么特点?他们的培训机制如何?等等。各个细节都是学问,值得我学习的地方太多了。酒店经营是传统行业,是一个充分竞争的行业,但对于我们来说,却是一个全新的版块,公司在这方面没有任何经验积累和人才储备,我们要承认差距,寻找差距,弥补差距,要学习别人的成功经验。

  关于餐饮经营。餐饮行业入行门槛低,是一个看起来容易,实际操作却非常复杂的行业,据统计,每年约有30%餐饮店面因经营亏损而关门或转让。菜品质量控制,楼面服务管理,营销策划,成本控制,人员管理,每个细节都会影响到经营成败。对照上半年工作,营销策划方面是短板,办法不多,收效甚微,我在这方面太业余,欠缺较多。

  关于娱乐经营。东莞应该是目前国内娱乐行业市场最不景气的城市,这给我们娱乐经营场地招租带来了极大的困难,四楼沐足已有三批经营者亏损离场,虽然通过严谨缜密的合同保障了我们的利益,但法务处理工作花费了很多精力。三楼招租,接下来要开拓思路,不仅要考虑酒吧或KTV,也要思考探讨其他经营用途的可能性,如保龄球馆、健身房、电影院等等。

  在东莞这样的大经营环境下,如何实现酒店保值增值,是比较大的挑战,我会竭尽全力,砥砺前行。


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