仓库盘点的目的是什么？除了查清货物的实际数量，核算货物耗用成本外，还应该发现货物管理中的问题，包括货物数量、质量、安全状况等。

食品安全，是基本民生问题，安全是食物消费的最低要求，是保证人们身体健康的基本保证。对于酒店餐饮行业来说，保证食品质量、保证食品安全更是工作的重中之重，也是酒店行业的生命线。湖庄这半年来，发生过几次食品过期问题，大部分是检查中临期后报损的，但也有发生客人发现过期饮料的事例存在。我们的客户还是善良友好的，仅是进行了善意的提醒，我们还是幸运的，尚未因过期饮料导致客户发生身体异常问题。但是事后反省，此类情况实属不该，此事足以反映出我们平时对食品安全方面存在明显的松懈和意识欠缺，日常盘点和检查中工作未做实做细，库存盘点只看数量而忽视质量。同时也暴露出了日常库存管理的不足，对于采购量、合理库存等方面还有欠缺，食品过期便是浪费，增加了公司的营运成本，其实完全可以通过更妥当的办法来进行处理。此为反省一，食品安全问题意识欠缺，仓储管理不足，重视度不够。

前两天网上看到一个故事，说是一伙小年轻在海底捞吃饭，看上了隔壁桌的小姑娘，想要对方微信，便让服务员去帮忙要，服务员听后果真跑去隔壁姑娘桌说有客人过生日想要与你们分享生日蛋糕，如果愿意的话我们会再赠送一道菜品，几个姑娘后来真得坐到了小伙子这一桌来了并互相加了微信。不去研究故事的真假，关于海底捞的优质服务，网上事例随便一搜索就是一大堆。我突然想到我们作为酒店服务业，我们的服务到底是怎样的呢？优质？良好？合格？差？我想我们是没有脸面去说优秀或者良好的，连合格这个标准我们也得好好去思考衡量是否达标。对于客人，我们总是缺少应有的耐心和礼貌，总会因为客户的一点点挑剔，或者说一点点的麻烦而心生厌烦，四处抱怨，也时有因为客人的多一点点的节约与精明而在背后冷嘲热讽。我们的着装打扮，我们的言谈举止，总是比较任性与随性。对于新客人，我们要优良的服务来吸引客人，对于熟客老客户，我们要优良的服务来留住客人。此为反省二，对照自已，服务标准不够，服务意识欠缺，服务水平有限。